日常我们观察食品成分中，可能会看到抗性糊精这个物质，今天，小编带大家了解一下什么是抗糖糊精。抗糖糊精是一种可溶性膳食物质，大部分抗小肠消化，主要在结肠发酵。
根据一种定义( Roberfroid，2005年)以及各国官方委员会公布的不同通告(如意大利和法国)，其为可溶性膳食纤维。因此食品中添加的抗性糊精，可达20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在许多国家，包括中国，获正式承认并标识为可溶性纤维。
越来越多的证据表明，抗性糊精能够成为均衡饮食的组成部分促进健康，如降低血糖反应和改善肠道的健康等。其消化耐受阈值也非常突出，使其消化的量最适合于达到期望的肠道生态系统的良性改变。作为一种可完全溶解的纤维，其温度和处理条件都比较极端，而且服用的耐受性良好，是一种提高食物和饮料纤维含量的理想原料。