抗糖化的重要性其实一直是很多人都知道的。举个最简单的例子，你最近在爆痘，也许第一个跳出来的反应就是我要少吃糖了，近几年抗糖化也越来越受关注。
那么它为什么重要的背后原理大家要知道，那就是糖化反应。
先说一下糖分。糖分也许作为人体的核心营养成分一直会被人忽略，其实糖分也是能转换为能量供身体使用的。正常情况下，糖分子进入人体后，经过一系列的分解和催化，最后会和蛋白质结合变身蛋白质酶。而这种化学物质是可以在人体中正常代谢的，所以我们先不提。
会对我们造成影响的，是一些多余的游离糖。它在没有酶作用的情况下也能和蛋白质结合，但是这会使蛋白质失去正常结构。糖分在这个时候就会转为可逆的糖基化产物。
最终，糖化反应产生的糖基化终末产物对肌肤和身体健康都具有危害。它的英文名可能更出名，AGEs。
它跟胶原蛋白可以结合，胶原蛋白被糖化之后我们的皮肤自然就会弹性下降、变得松弛。进一步还可能形成皱纹，肌肤暗黄。
同时，它也可以和身体其他组织细胞结合，脏器功能退化引发的最显著疾病就是糖尿病。所以，如果你
2.不爱吃绿色蔬菜，米饭吃的比菜多
3.长期吃膨化食品垃圾食品
那么你就要时刻注意糖化反应对你造成的影响了。
所以虽然糖化反应无法避免，我们还是有尽可能减少影响的方法的，抗糖化并不是使糖化的胶原蛋白减少，而是使糖化量减少。如何抗糖化看接下来的步骤。
一.不吃添加糖
添加糖：白糖、冰糖、红糖、蜂蜜、果糖等
就算有些糖我们每天无法避免摄入，摄入量也不要超过25g
二.避免吃含糖量过高的食物
像蛋糕、奶茶、糖果等甜品，能尽量少吃的还是少吃吧，可以用一些低糖低脂的食物代替。如：黑麦、全麦、绿豆、红豆、意面等。
抗糖化本身不是智商税，越来越多的护肤品里面会加入抗糖化的成分，对肌肤还是有利无害。特别是肌肤一直暗沉的女生，长期使用相关成分的护肤品，皮肤问题一定会得到改善。但抗糖化也是一点一滴在你们的生活中介入的，不用当成护肤的主角。